Les Abymes Domaine Ravier

Un grand classique des vins de Savoie, l’AOP Vin de Savoie Les Abymes se veut lĂ©gère et fraĂ®che.

DĂ©gustation

La couleur lĂ©gère est teintĂ©e de jaune pâle aux reflets verts. Dès le premier nez on note des effluves empyreumatiques, le nez dĂ©voile la fraĂ®cheur dĂ©licate et subtile. D’une belle complexitĂ© on remarque des notes amyliques et champĂŞtres : mie de pain et civette, chèvrefeuille, zeste d’agrumes, noyau de pĂŞche et bonbon anglais, mĂ©lisse. La bouche est marquĂ©e par la sucrositĂ© et la vivacitĂ© qui confèrent un bel Ă©quilibre nerveux avec une fine minĂ©ralitĂ©.

Accompagnement

Plateaux de fruits de mer et crustacés, truite au bleu et grillades de poissons. Escalope de veau aux morilles,  jambon fumé et charcuteries. Fromages de chèvre et de brebis, chevrotin, raclette, crottin de Chavignol frais.

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Au Domaine Ravier, le vin est une affaire de famille depuis des générations. C’est tout d’abord Philippe, descendant d’une famille de vignerons savoyards et ardent passionné du travail de la terre et des vignes. Son chemin était tracé dès son plus jeune âge. Depuis 2004, Sylvain a rejoint son père dans la belle aventure du vin et partage avec lui cette passion, la fierté d’un travail bien fait et le respect du terroir.

Distinctions

Gilbert & Gaillard 2019 : mĂ©daille d’or 90/100

Guide Hachette 2019 : 1 Ă©toile

Guide Hachette 2011 : 2 Ă©toiles

Guide Hachette 2008 : 1 Ă©toile

Guide Hachette 2006 : 1 Ă©toile

 

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