En Chine, ce thĂ© est très connu et a une tradition très ancienne. Le Chun Mee a fortement influencĂ© les idĂ©es des amateurs europĂ©ens de thĂ© vert. Traduit, Chun Mee signifie « sourcil prĂ©cieux », car la feuille rappelle la forme des sourcils des beautĂ©s chinoises classiques. Ce thĂ© au goĂ»t typique, Ă l’arĂ´me acidulĂ©, accompagnĂ© d’une lĂ©gère douceur, est cultivĂ© dans le sud-est de la Chine, près du fleuve Yangtze. Ceux qui trouvent ce thĂ© trop fort sont conseillĂ©s de simplement verser la première infusion et de dĂ©guster les suivantes qui sont plus douces.
 1-3 minutes d’infusion
 75° – 80° C tempĂ©rature de l’eau
 4-5 cuillères à café rasée/1 litre