Cépage typiquement savoyard : la Roussette ou Altesse, subtile et délicate.
La couleur est profonde, dorée avec des reflets verts. Le nez aux effluves beurré-brioché, dévoile une richesse élégante avec des notes fleuries, épicées, et empyreumatiques : viennoiserie, musc, aubépine, poire cuite, rhubarbe et orange confite, racine d’iris et silex. La bouche est équilibrée et puissante , l’onctuosité suave de la matière est accompagnée d’une belle acidité soulignée par une belle minéralité typique de la région.
Cette Roussette accompagne les poissons comme une dorade royale, des diots au vin blanc, des filets de perches grillées; mais aussi les plats savoyards à base de fromage telle une fondue savoyarde ou une raclette. Elle apprécie aussi la compagnie des fruits de mer et crustacés. Elle fera merveille avec des volailles et viandes blanches.
Au Domaine Ravier, le vin est une affaire de famille depuis des générations. C’est tout d’abord Philippe, descendant d’une famille de vignerons savoyards et ardent passionné du travail de la terre et des vignes. Depuis 2004, Sylvain a rejoint son père dans l’aventure du domaine et partage avec lui cette passion, la fierté d’un travail bien fait et le respect du terroir.
Gilbert & Gaillard 2019 : médaille d’or 87/100
Guide Hachette 2017 : vin cité
